Paella Valenciana Clásica
María García
@mariacocina
La auténtica paella valenciana con pollo, conejo y judías verdes. Un plato tradicional que conquista a todos.
Ingredientes
- Arroz bomba400 g
- Pollo troceado500 g
- Judías verdes200 g
- Tomate rallado2 uds
- Aceite de oliva80 ml
- Azafrán1 g
- Pimentón1 cdta
- Sal al gusto
- Caldo de pollo1 L
- Limón1 ud(opcional)
Preparación
- 1
Calentar el aceite de oliva en la paellera a fuego medio-alto.
- 2
Dorar el pollo troceado por todos los lados hasta que esté bien sellado. Reservar.
8 min - 3
En el mismo aceite, sofreír las judías verdes durante 3-4 minutos.
- 4
Añadir el tomate rallado y cocinar hasta que oscurezca. Agregar el pimentón, remover rápido.
- 5
Incorporar el pollo de nuevo, añadir el caldo caliente y el azafrán. Dejar hervir 20 minutos.
20 min - 6
Repartir el arroz uniformemente por toda la paellera. No remover a partir de ahora.
18 min - 7
Cocinar a fuego fuerte 7 minutos, luego reducir a fuego medio otros 11 minutos.
- 8
Dejar reposar 5 minutos con un paño encima. Servir con un gajo de limón.
5 min